• Tag crème

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  • Crème cannelle et fleur de sel

    Par lacuisinedecerise dans Facile le 10 Mars 2024 à 07:14
    ...qu'ils moussent. Incorporez le lait parfumé. Remettez sur le feu, ajoutez la farine peu à peu, remuez jusqu'à épaississement pour éviter les grumeaux. Versez la crème dans des ramequins allant au four. Avant de servir, saupoudrez de cannelle et de fleur de sel et passez au grill quelques...

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  • Glace à la bière

    Par lacuisinedecerise dans Desserts surprenants le 19 Juillet 2023 à 07:58
    ...belge      Ingrédients :   4 jaunes d'œufs 100g de sucre 25cl de bière (de votre goût) 25cl de crème liquide             Préparation :   Faire un ruban avec les jaunes d'œuf et le sucre (jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc et mousseux). Amener la bière et la crème...

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  • Sauce soubise

    Par lacuisinedecerise dans Sauces le 3 Mars 2023 à 08:00
    ...2 bonnes cuillères à soupe d'oignon haché  1 pincée de coriandre en poudre 2 cuillères à soupe de crème épaisse   Préparation: Faites blanchir l'oignon rapidement pendant une minute. Ajoutez-le à 1/4 l de  béchamel Incorporez la coriandre et la crème fraîche épaisse. Bien mélanger...

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  • Crème aigre

    Par lacuisinedecerise dans Bases de la cuisine le 27 Février 2023 à 08:04
    Ingrédients pour 2 dl: 200 ml de crème fleurette entière Le jus d'un demi citron 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (voir plus selon le goût) 1 pincée de sel 1 pincée de poivre   Préparation: Mélangez la crème et le jus de citron pour bien incorporer celui-ci. Faites de même en...

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  • Crème aux épices

    Par lacuisinedecerise dans Desserts le 22 Janvier 2023 à 07:50
    ...pour des meringues ou macarons par exemple) 100 gr de sucre en poudre 30 cl. de lait entier 15 cl de crème liquide   Préparation: Préchauffez le four th3-4 (100°C.) Versez le lait et la crème dans une casserole et portez à ébullition. Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et...

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  • Crème brûlée au chocolat

    Par lacuisinedecerise dans Chocolat le 20 Janvier 2023 à 11:09
    Ingrédients pour 6 personnes: 6 œufs 50 gr de sucre semoule 60 cl de crème liquide 10 Cl de lait demi-écrémé 150 gr de chocolat noir amer 4 cuillère à soupe de cassonade 1 cuillère à soupe de café soluble   Préparation Séparez les blancs des jaunes d'oeufs (vous pourrez utiliser les...

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  • Waterzooï

    Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 4 Novembre 2022 à 08:00
    ...personnes :   1kg de blancs de poulet 1 poireau 1 carotte 1 oignon 2 branches de céleri 10cl de crème liquide 2 œufs 50cl de bouillon de volaille 1 noisette de beurre Quelques feuilles de persil Sel et poivre     Préparation :   Commencez par couper les blancs de poulet en morceaux....

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  • Bûche caramel mousse chocolat

    Par lacuisinedecerise dans Fêtes et occasions le 29 Octobre 2022 à 07:40
    ...160 g de chocolat noir Une cuillère à soupe de sucre de canne   125 g de sucre de canne 25 cl de crème liquide   Préparation :   Quelques heures avant de faire la bûche, préparez la crème caramel. Chauffez 125 g de sucre dans une casserole à fond épais. Quand il commence à colorer,...

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  • Mousse de saumon

    Par lacuisinedecerise dans Poissons et Fruits de mer le 25 Octobre 2022 à 19:15
    Ingrédients : 350 g de saumon frais 2 cuillères à soupe de moutarde 4 cuillères à soupe de crème fraiche Une pincée de piment d’Espelette Sel et poivre   Préparation : Faites cuire le saumon minutes dans une poêle à couvert Laissez refroidir. Mixer le saumon avec la moutarde, la...

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  • Galette comtoise

    Par lacuisinedecerise dans Pains, Brioches et Viennoiseries le 5 Janvier 2022 à 07:17
    ...pâte à choux qui est agrémentée d’un mélange parfumé à la fleur d’oranger appelé goumeau, réalisé à base de crème, de lait, d’œuf et de farine.   Ingrédients :   250ml de lait 100g de sucre 70g de beure 130g de farine   3 œufs entiers + 1 blanc Garder le 4 ème jaune pour...

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