• Tag crème brûlée

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  • Crème brûlée au potiron

    Par lacuisinedecerise dans Desserts le 15 Novembre 2019 à 07:30
    Ingrédients pour 4 grands ramequins :    225 g de potiron taillé en petits cubes, 30 cl de crème fraîche entière liquide, 30 cl de lait, 6 jaunes d’œufs, (vous pourrez utilisez les blancs pour des macarons ou des meringues) Un peu d’huile d’olive, Sel, poivre du moulin Une pincée de...

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  • Crème brûlée aux jeunes poireaux

    Par lacuisinedecerise dans Entrées le 9 Août 2015 à 07:39
    ...Ingrédients pour 6 personnes   500 g de blancs de poireau 1 petit oignon 6 jaunes d’œufs 3 dl de crème fleurette 3 dl de lait frais 20 g + 4 cuil. à soupe de cassonade 1 cuil. à soupe d’huile d’olive Fleur de sel 10 tours de moulin de poivre   Préparation   Lavez les blancs de...

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  • Crème brûlée au parmesan, tomates séchées et basilic

    Par lacuisinedecerise dans Entrées le 5 Août 2015 à 11:43
    ...Ajoutez le parmesan et le basilic. Salez si besoin. Coupez les tomates en petits morceaux. Placez-les dans 6 plats à crème brûlée. Versez la crème dessus. Mettez au four 50 minutes à 110°C (thermostat 3). Juste avant de servir, vous pouvez saupoudrer de parmesan et passer les crèmes...

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  • Crème brûlée à la rhubarbe

    Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 9 Mai 2015 à 08:11
    ...              Ingrédients pour 4 personnes :   700 g rhubarbe 100 g sucre 4 jaunes d'œufs 20 cl de crème liquide 20 cl de lait Cassonade   Préparation :   Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. La faire revenir dans une poêle avec 50 g de sucre. Laisser cuire 5-6 min....

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  • Crème brûlée

    Par lacuisinedecerise dans Desserts le 9 Avril 2015 à 07:55
    ...réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figée. Il existe 3 façons de caraméliser une crème brûlée après l'avoir saupoudrée de cassonade : Utiliser un chalumeau de cuisine Passer les crèmes quelques instants sous le gril du four très chaud Utiliser un fer rond...

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  • Crème brûlée au Grand Marnier et oranges confites

    Par lacuisinedecerise dans Desserts le 6 Février 2015 à 08:03
    ...zestes d’orange confite, refroidie et grossièrement concassée.   Remplir ensuite avec l’appareil à crème brûlée, puis cuire au four à 140°C au bain-marie pendant 20 minutes.   Au moment de servir, saupoudrer les “ crèmes ” refroidies de cassonade et faire caraméliser au...

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