• Tag coulis

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  • ...100 g d’amandes hachées 4 pincées de cannelle en poudre 4 pincées de vanille en poudre Pour le coulis 150 g de chocolat noir 1 c. à café de cannelle en poudre   Préparation :   Préparez le coulis. Cassez le chocolat en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec la cannelle et 10 cl...

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  • ...pour enlever la peau facilement). Epépinez-les et enlevez les côtes blanches, ensuite coupez-les en menus morceaux. Epluchez les échalotes et coupez-les grossièrement. Mixez le tout avec le jus de citron, le sel et le poivre. Faites cuire 15 minutes cette purée pour obtenir un coulis onctueux.

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  • ...au congélateur. Laissez prendre au froid 4 h avant de servir : la glace doit rester moelleuse. Préparez le coulis en mixant les framboises (gardez-en quelques-unes pour servir) et le sucre. Filtrez ou non, selon que vous aimez les pépins de framboises ou pas. Servez le sorbet en boules,...

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  • ...sucre vanillé 60 g de sucre 1 cuillère à café d'arôme de vanille 3 feuilles de gélatine   Pour le coulis de fraises : 300 g de fraises Le jus d'1/2 citron 60 g de sucre glace   Préparation :   Faire bouillir la crème et le lait avec le sucre, le sucre vanillé et l'arôme de vanille....

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  • Ingrédients pour 4 personnes:   4 carottes 1 clou de girofle 1 branche de thym émiettée 2 verres de bouillon de volaille 2 échalotes 2 c. à s. de crème fraîche (facultatif) Sel et poivre   Préparation:   Epluchez les carottes et découpez-les en rondelles. Epluchez et hachez les...

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  • ...d'huile d'olive. Épluchez les gousses d'ail puis mixez-les avec les poivrons restants. Salez et poivrez le coulis obtenu puis réservez. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les macaronis pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient Al Dente puis égouttez-les à l'aide...

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  • ...jusqu’à ce que les dés de courgettes soient tendre. Mixez le tout et portez à ébullition pendant quelques minutes. Sur feu doux, ajoutez la crème fraîche en ne cessant de mélanger, rectifier l’assaisonnement si besoin. Ciselez les branches de ciboulette et ajoutez-les au coulis avant se...

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  • ...réponse à Michèle qui a une belle récolte de groseilles j'ajoute quelques idées de recettes       Coulis de groseilles   Pour 5 personnes 400 g de groseilles bien mures  150 g de sucre glace 1 citron     Equeuter les groseilles en prenant soin de prendre les fruits mûrs, sains et...

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  • Une recette essayée et approuvée, très facile et se préparer à l'avance sauf le coulis qui peut se préparer juste quelques heures avant sinon le réchauffer très doucement et allonger de crème   Ingrédients pour 8 personnes :   Pour la crème anglaise : 25 cl de lait 4 jaunes d'œufs...

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  • ...gr de farine 50 gr pour le plan de travail Sel et poivre du moulin Pour la sauce tomate: 300 gr de coulis de tomate 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de raisins blonds   Préparation: Pelez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire dans de l'eau non salée pendant 25...

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