• Tag choucroute

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  • Faisans à la choucroute

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 19 Mai 2014 à 12:42
    ...gras 1 oignon 2 carottes 1 bouquet garni poivre 100 g de couenne 1 petit verre de Cognac 2 kg de choucroute 800 g de poitrine fumée 8 pommes de terre 1 bouteille de Riesling 2 carottes 1 oignon 200 g de couenne 1 c. à soupe de grains de genièvre 3 c. à soupe de graisse d'oie   Préparation :...

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  • Mille-feuille nordique de choucroute

    Par lacuisinedecerise dans Entrées le 19 Mai 2014 à 10:56
    Crédit photo: IFCC (Interprofession Française du Chou et de la Choucroute)                         Ingrédients pour 4 personnes :   400 g de choucroute crue 150 g de poisson fumé (hareng, ou saumon, ou truite) 4 pommes acidulées type granny smith 1 botte de...

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