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  • ...Ingrédients pour 4 personnes:   500 gr de haché porc et veau préparé 8 fines tranches de lard fumé 8 chicons de pleine terre (calibre moyen) 25 gr de beurre Noix de muscade Sel et poivre   Préparation:   Lavez les chicons, fendez-les en deux, enlevez la partie centrale dure si il le faut....

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  • Ingrédients pour 6 personnes:   8 chicons 8 tranches de saumon fumé 250 gr de mascarpone 30 gr de beurre jus de citron 50 gr de gruyère sel et poivre muscade   Préparation:   Laver rapidement les chicons Enlever les feuilles abîmées, ainsi que le petit cône amer du pied. Faire braiser au...

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