• Tag chantilly

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  • Ingrédients pour 6 personnes :   30 œufs de caille cuits Pour la crème chantilly 50 cl de crème fleurette 4 c. à soupe de sauce d’huîtres 3 à 4 c. à café de poudre de curry 1 botte de coriandre fraîche   Préparation :   Placez un saladier dans le congélateur avec les fouets du...

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  • ...cuire les boulettes en les retournant régulièrement. Secouez le siphon. Servez les boulettes accompagnées de chantilly à la menthe.   Note: Si vous n'avez pas de siphon, utilisez de la crème fraîche à fouetter et une fois la Chantilly bien ferme, répartissez-la dans les verrines à l'aide...

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  • ...en le saupoudrant. Mélangez bien et retirez du feu. Laissez refroidir complètement. Fouettez la crème fraîche en chantilly bien épaisse et ajoutez délicatement au sabayon. Répartissez dans des verres ou petits ramequins, couvrez de papier film et laissez prendre au frigo. Servez frais...

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  • ...alors pas de recette mais un petit truc qui vous servira     Pour avoir une crème fouettée (ou une chantilly) bien ferme, placer votre récipient dans un autre récipient rempli de glaçons. Bien sûr, ne pas utiliser de crème liquide allégée!   A plus tard pour mieux vous régaler.     ...

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  • ...vertes 2 petites échalotes 1 noix de beurre 20 cl de crème liquide Sel, poivre 5 baies. Pour la chantilly: 25 cl de crème liquide 70 g de comté râpé poivre   Préparation:   Faites bouillir une casserole d'eau salée. Lavez les asperges, coupez leur base sur 1,5 cm environ, puis plongez-les...

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  • ...Réduisez les autres tranches en poudre, dans le bol d'un mixeur. Versez la crème liquide dans un bol et fouettez-la en chantilly. Salez, poivrez et ajoutez la poudre de bacon. Réservez au frais. Plongez les œufs 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez, ôtez les chapeaux et...

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