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  • Soupe de carottes au céleri à la pomme

    Par lacuisinedecerise dans Potages et Veloutés chauds le 9 Septembre 2014 à 14:03
      Ingrédients :   1kg carotte 4 branches de cèleri 3 pommes vertes (genre  boskoop) 1 morceau de gingembre 1 oignon Bouillon de légumes Huile olive, beurre   Préparation :   Épluchez l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec la matière grasse. Epluchez les carottes, les couper...

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  • Coq à la bière

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 20 Mai 2014 à 20:18
        Ingrédients pour 4 personnes:   1 coq 300 gr d'oignons quelques branches de céleri blanc 75 gr de beurre 1 gousse d'ail 2 branches de persil 1 litre de bièe de ménage 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 2 tranches de pain 1 grosse cuillère à soupe de moutarde sel et poivre  ...

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  • Crème de cresson

    Par lacuisinedecerise dans Potages et Veloutés chauds le 19 Mai 2014 à 18:19
      Ingrédients :   3l de bouillon, Un céleri, Deux oignons, Une botte de cresson, 1 dl de crème, 3 jaunes d'œufs, Ciboulette   Préparation :   Faites cuire ensemble les queues de cresson, le céleri et les oignons dans le bouillon durant une demi-heure, assaisonnez. Passez le potage,...

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  • Mousse de céleri à la crème de cassis

    Par lacuisinedecerise dans Accompagnements le 19 Mai 2014 à 10:09
        Ingrédients pour 4 personnes:   Une boule de céleri rave de 300gr environ 80 gr de beurre demi-sel 1/2 citron 15 cl de lait entier 15 cl de liqueur de cassis Baies de cassis Fleur de sel   Préparation:   Épluchez et taillez la boule de céleri-rave en cubes de 2 cm. Dans une sauteuse,...

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