• Tag cassolette

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  • ...mettre le piment et le curry selon votre goût. Mouiller avec le verre blanc. Aouter le concentré de tomate et la crème fraîche. Flamber au Cognac. Mettre le préparation dans 4 cassolettes. Parsemer un peu de gruyère sur le dessus pour gratiner et au four position grill pendant quelques...

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  • ...et ferme. Hors du feu, incorporer petit à petit le beurre clarifié. Assaisonner sel, poivre blanc, poivre de Cayenne. Disposer les morceaux de homard dans quatre cassolettes et napper de sabayon. Faire glacer au grill deux secondes, décorer avec deux à trois brins de ciboulette. Servir...

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  •   Ingrédients pour une personne:   Un œuf très frais 50 gr d'Emmental râpé 1 dl de crème fraîche Noix de muscade   Préparation:   Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule individuel. Mélangez la crème fraîche et l'emmental et ajoutez un peu de noix de muscade. Versez ce...

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