• Tag caille

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  • Ingrédients pour 6 personnes :   30 œufs de caille cuits Pour la crème chantilly 50 cl de crème fleurette 4 c. à soupe de sauce d’huîtres 3 à 4 c. à café de poudre de curry 1 botte de coriandre fraîche   Préparation :   Placez un saladier dans le congélateur avec les fouets du...

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  • Deuxième idée de plat pour un repas en amoureux Ingrédients pour 2 personnes :   2 cailles 2 tranches de lard 4 olives noires dénoyautées 6 raisins secs 2 noix hachées 200g de dés de poitrine fumé 4 carottes fraîches 4 oignons frais 2 feuilles de Laurier Quelques brins de thym 250ml...

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  • ...Ingrédients pour 4 personnes:   150 gr de petits pois en conserve (ou surgelés) 3 oeufs 3 oeufs de caille 10 gr de beurre 50 cl de crème liquide 5 feuilles de gélatine Sel et poivre   Préparation:   Préchauffez le four à 180°C. (th.6) Faites bouillir de l'eau, puis plongez-y les oeufs de...

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  •     Ingrédients pour 4 personnes :   4 cailles 3 noix 1 petit suisse 1 cuillère à soupe de cognac 600 g de raisin blanc 30 g de raisins secs 20 cl de muscat doux 4 cuillères à soupe de fond de volaille 4 tranches de pain de mie grillées   Préparation :   Faire tiédir le muscat puis le...

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