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  • ...de mascarpone 40 cl de crème liquide 10 cl de lait 60 g de sucre semoule 4 jaunes d'œufs 25 cl de café pur arabica 125 g de chocolat guanaja 3 g de gélatine en feuilles   Préparation :   La veille...   Préparez la gelée de café, en ajoutant au café 20 g de sucre et la gélatine,...

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  •   Impeccables avec le café!   Ingrédients pour 10 personnes :   500 g de farine 300 g de beurre 250 g de sucre glace 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de levure chimique 250 g de chocolat pâtissier noir   Préparation :   Préchauffez le four à 170°C. Travaillez le...

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  • ...en poudre 250 g de beurre mou 75 g de chocolat de couverture à 65% de cacao 2 c. à soupe d'extrait de café   Préparation :   Biscuit roulé. Préchauffez le fou th. 7-8 / 220°. Séparez les blancs des jaunes. Versez les jaunes et le sucre dans un bol et fouettez jusqu'à ce que le mélange...

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  • ...farine 1,25 dl d'eau 1/2 piment haché 1 zeste de citron vert râpé 1 sachet de levure chimique 1/2 c. à café de sucre semoule 1/2 c. à café de sel Huile pour friture   Préparation :   Mélangez la farine et la levure, ajoutez le sel et le sucre et versez l'eau en fouettant jusqu'à...

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  • ...pour 5 personnes :   3 œufs 60 g de beurre 40 g de farine 35 cl de lait 100 g de sucre 1 cuillère à café et demie d'extrait de café   Préparation :   Faire chauffer le lait avec l'extrait de café et une cuillère à soupe du sucre pesé. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, réserver...

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  • ...personnes : 45/50 boudoirs 250 g de beurre 200 g de sucre glace 2 œufs entiers 2 cuillères à soupe de café soluble = 8/10 g 1 moule à charlotte diamètre 16/18 cm - hauteur 9/10 cm   Préparation :   Ramollir le beurre à la fourchette, ajouter le sucre glace, et bien mélanger le tout....

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  • ...1 botte de radis 1 belle tomate ou deux petites 1 yaourt nature velouté Sel et poivre 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de ciboulette ciselée 1 cuillère à café de persil ciselé     Préparation :   Nettoyer les radis et ôter les fanes (les réserver pour...

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  • ...poulet (ou de dinde) 80 g de ricotta Le jus d'un citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de graines d'anis 1 cuillère à café d'origan 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de romarin (facultatif) 1 cuillère à café d'estragon 10 à 12 cuillères à café...

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