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  • Côtelettes à l'instar de Herve

    Par lacuisinedecerise dans Cuisine Belge le 21 Mai 2014 à 09:50
        A propos du fromage de Herve:   C'est une des richesses de notre Wallonie. Son existence remonta au Moyen Âge.  Après pasteurisation du lait de vache, intervient le caillage avec présure naturelle. Le saumurage est effectué après moule et découpe. L'affinage est pratiqué dans des...

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