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  • allez on continue dans l'optimisme..... dans la grande envie de retrouver les grandes tablées. cette recette est à l'origine pour 4 personnes mais on peut faire des petites parts et doubler les quantités tout simplement pour un partage maximum Ingrédients pour 4 personnes: 6 œufs 1 kg de pomme...

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  • et oui je suis très "buffet" pour le moment mais après ce maudit Covid, on se retrouvera autour d'une grande très grande table alors le buffet est LA solution pour que la maîtresse de maison profite de ses invités. chacun se sert et tout le monde se retrouve à table. bien sûr c'est un sacré...

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  •         Bonjour les amis, me voici de retour avec une recette simple pour poser lors d'un buffet.   il suffira pour vos invités de découper une tranche pour se servir, la tranquillité pour vous et le plaisir d'être à table   12 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 tranches...

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  •   Ingrédients pour 4 personnes :   4 œufs durs écalés 2 tranches de jambon hachées 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Des herbes fraîches (cerfeuil, estragon, ciboulette) ciselées Du cerfeuil pour décorer   Préparation :    Couper les œufs durs en 2 et retirer...

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  • Ingrédients pour 4 personnes: 200 gr de farine 4 œufs 8 cuillères à soupe de lait 75 gr de beurre fondu 150 gr de gruyère râpé 200 gr de jambon 1/2 paquet de levure chimique   Préparation: Mettre la farine dans une terrine. Y incorporer, l'un après l'autre, les œufs, le lait, le beurre...

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  • ...Découper les abricots secs en quatre, et les tranches de bacon en carré de la taille des cubes de poulet. Mettre sur un pique en bois un morceau d’abricot, puis un carré de bacon et finir par un dés de poulet.  Renouveler l’opération avec tous les cubes.   Présenter en plateau ou pour...

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  • ...versez-y délicatement des petites quantités de pâte. Faites dorer les beignets de tous côtés et égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud ou froid, à l'apéritif ou sur un buffet. Vous pouvez réchauffer les beignets dans un  four traditionnel, en les étalant sur du papier sulfurisé....

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  •   Ingrédients pour 4 personnes : 1 tranche de foie gras (environ 40 g) 1 petit pot de compote de poires Roquefort ou assimilé Crème fraîche épaisse Poivre du moulin Persil   Préparation :   Commencer par introduire 2 cuillères à café de compote de poires au fond du verre Utiliser de...

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  • ...Faites réduire 1 minute sur feu vif. Sur chaque tranche de jambon, déposez un morceau de poire et un ou deux morceaux de roquette, refermez et déposez sur un plat de service. Servez en entrée avec une salade de roquette ou sur un buffet arrosé, dans les deux cas, d'un peu de sauce au vinaigre.

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  • Ingrédients pour 8 personnes :   Pour la pâte à choux : 100 g de beurre 20 cl d'eau 150 g de farine 4 œufs   Pour la mousse : 20 cl de crème liquide non allégée 1 part de roquefort (portion préemballée) 3 feuilles de gélatine   Préparation :   Pour la pâte à choux, sur le feu,...

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