• Tag brûlée

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  • ...d’orange confite, refroidie et grossièrement concassée.   Remplir ensuite avec l’appareil à crème brûlée, puis cuire au four à 140°C au bain-marie pendant 20 minutes.   Au moment de servir, saupoudrer les “ crèmes ” refroidies de cassonade et faire caraméliser au chalumeau.  ...

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  •   Ingrédients pour 4 personnes : 6 jaunes d'œuf 1 l de lait 300 g de sucre 65 g de maïzena 1 citron 1 bâton de cannelle   Préparation :   Mettez le lait (sauf 1/2 verre) dans une casserole avec le sucre, les jaunes d'œufs, le zeste du citron et le bâton de cannelle. Délayez avec une...

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