• Tag basilic

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  • Tartare de melon aux tomates et basilic

    Par lacuisinedecerise dans Verrines le 13 Août 2014 à 07:56
        Ingrédients pour une dizaine de verrines    2 melons 2 tomates 2 brins de basilic 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Poivre du moulin   Préparation :   Plongez les tomates 1 minute dans une casserole d’eau à ébullition. Égouttez-les, rafraîchissez-les, pelez-les et coupez...

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  • Tartare de fraises et gambas

    Par lacuisinedecerise dans Verrines le 20 Mai 2014 à 20:45
    ...400 gr de fraises 400 gr de gambas ou grosses crevettes  cuites vinaigre de Xérès 1 bouquet de basilic 1/2 citron jaune Huile d'olive Mélange 5 baies Sel   Préparation:   Rincez les fraisez sous l'eau fraîche avant de les équeuter. Coupez-les en petits morceaux, assaisonnez de sel, d'un...

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  • Mousse de courgettes au basilic

    Par lacuisinedecerise dans Verrines le 20 Mai 2014 à 20:43
      Ingrédients pour 4 personnes: 2 courgettes, Une poignée de feuilles de basilic, 60g de Parmesan (ou Gran Padano râpé en sachet discount), 1 càs de crème fraîche épaisse, Huile d'olive, Sel et poivre.    Lavez les courgettes, séchez-les et ne les pelez pas, coupez-les en cubes....

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  • Tomate mozza revisitée à ma façon

    Par lacuisinedecerise dans Entrées le 20 Mai 2014 à 20:16
    ...Ingrédients pour 2 personnes:   Une boule de mozzarella di boufala une poignée de feuilles de basilic 3 belles tomates, Une cuillère à soupe de ricotta Sel et poivre du moulin Huile d'olive   Préparation:   Lavez et coupez  2 tomates en petits cubes, laissez égoutter dans une passoire....

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  • Truffes au basilic

    Par lacuisinedecerise dans Desserts surprenants le 20 Mai 2014 à 18:39
      Ingrédients pour environ 20 truffes:   200 gr de chocolat noir 1 bouquet de basilic 10 cl de crème liquide 30 gr de beurre mou Cacao amer (pas de type nesquick, il faut du non sucré!)   Préparation:   Lavez le basilic et effeuillez-le. Faites chauffer la crème et le basilic à feu moyen...

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  • Cailles au basilic

    Par lacuisinedecerise dans Volailles et Gibiers le 20 Mai 2014 à 12:00
    Ingrédients pour 6 personnes:   1 bouquet de basilic 1 louche bouillon volaille 100 g de chapelure 100 g de farine 100 g de lard cru 12 cailles bien dodues 2 œufs 5 brins de persil 50 cl d'huile 50 g de beurre 50 g de noisettes en poudre Sel, poivre     Préparation :   Versez la farine dans...

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  • Courgettes en terrine

    Par lacuisinedecerise dans Terrines, Pâtés, Tourtes, Quiches et Tartes le 20 Mai 2014 à 11:45
    ...personnes : 1,5 kg de courgettes 2 oignons 130 g de mie de pain sèche 4 œufs 1 bouquet de basilic Préparation : Peler et trancher finement les courgettes et l'oignon. Cuire les légumes sans les colorer sur feu doux à la poêle dans un peu d'huile d'olive pendant 20 min. Réduire...

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  • Brick de thon

    Par lacuisinedecerise dans Minceur le 20 Mai 2014 à 09:01
    ...naturel (environ 250 g) 4 feuilles de brick 2 yaourts nature brassés 2 échalotes Huile d'olive Persil, basilic Sel, poivre   Préparation :   Emiettez à la main dans un saladier le thon bien égoutté. Coupez les deux échalotes très finement et les mélanger au thon. Salez, poivrez et...

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  • Verrine de jambon à la crème de melon

    Par lacuisinedecerise dans Verrines le 19 Mai 2014 à 13:21
    ...tranches de jambon de pays (jambon de Bayonne ou de Parme par exemple) 1 melon 1 cuillère à soupe de basilic haché frais (ou déshydraté) Poivre   Préparation :   Ouvrez le melon, enlevez les pépins, retirez la chair et mixez-la avec le basilic. Poivrez. Versez dans les verrines. Coupez le...

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  • Blettes à l'italienne

    Par lacuisinedecerise dans Légumes le 19 Mai 2014 à 13:14
    ...400gr de coulis de tomates 2 oignons 3 gousses d'ail 2 feuilles de laurier Quelques feuilles de basilic 4 à 6 cuillerées de parmesan râpé 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre   Préparation:   Retirer la partie verte des blettes et ne garder que les côtes ( je vous propose une...

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