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  • Velouté froid de navets

    Par lacuisinedecerise dans Potages et Veloutés froids le 5 Juin 2016 à 07:43
    ...poivre 2 bonnes pincées de sel 2 cubes de bouillon de légumes Préparation: Faites revenir les oignons dans l'huile. Ajoutez les navets coupés, le persil et la menthe. Couvrez d'un litre d'eau chaude, cuire 10 minutes à feu moyen. Mettez la salade et ajouter un demi litre d'eau. Cuire 10...

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  • Pudding maison

    Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 5 Janvier 2015 à 07:38
    ...utiliser des restes de gâteaux secs ou brioches. Y ajouter la tasse de café fort et mouiller de lait. Ajoutez du lait de temps en temps pour bien tremper le pain. Laissez reposer un moment pour bien imprégner le tout. Pendant ce temps faire tremper une bonne poignée de raisins secs...

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  • Tarte aux pommes et potiron

    Par lacuisinedecerise dans Tartes et gâteaux le 25 Septembre 2014 à 08:19
    ...80 gr d’Amandes concassées 1 pâte feuilletée   Préparation : Coupez le potiron en petits dés. Ajoutez 2 c à soupe de sucre et mettez à cuire 5 ou 6 min. Ajoutez les pommes en petit morceaux. Remuez et laissez cuire 5 ou 6 min de plus. Mixez 80 g d’Amandes  ajoutez-les  au potiron et...

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  • Crème aux pommes

    Par lacuisinedecerise dans Desserts : fruits le 17 Septembre 2014 à 08:40
    ...épaisses. Mettez-les dans un récipient avec l’eau et couvrez. Faites cuire à four moyen une dizaine de minutes. Ajoutez la plus grande partie de sucre en poudre et battez quelques minutes au fouet afin d’écraser la compote. Délayer la maïzena dans le lait froid. Portez à ébullition en...

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  • Soupe de carottes au céleri à la pomme

    Par lacuisinedecerise dans Potages et Veloutés chauds le 9 Septembre 2014 à 14:03
    ...faire revenir dans une cocotte avec la matière grasse. Epluchez les carottes, les couper en biseaux. Les ajoutez dans la cocotte. Coupez les branches de céleri. Ajoutez les dans la cocotte. Épluchez et couper les pommes. Mettez-les dans la cocotte. Versez le bouillon de légumes. Ajoutez un peu...

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  • Mayonnaise

    Par lacuisinedecerise dans Bases de la cuisine le 19 Mai 2014 à 19:38
    ...ingrédients du froid une heure avant la préparation afin qu'ils aient tous la même température. *Pour changer: Ajoutez un peu de ketchup, de sauce worcestershire, une goutte de cognac et quelques gouttes de tabasco et vous obtiendrez une sauce cocktail Ajoutez 5 cuillères à soupe de fines...

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  • écorces de melon

    Par lacuisinedecerise dans Trucs et Astuces le 19 Mai 2014 à 08:29
    ...Faites les sécher et coupez-les en petits morceaux. Préparez un sirop au perlé (104°C.-105°C.)  Ajoutez le même poids d'écorces. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que la confiture devienne brillante. Ajoutez le jus d'un citron et mettez en pots.   Note: le sirop perlé: le sirop...

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