• Tag La Cuisine de Cerise

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  • ...500 gr de pommes de terre 150 gr de farine 1 œuf 50 gr de chapelure 75 gr de beurre Sel et poivre blanc du moulin   Préparation: Laver les pommes de terre et les faire cuire, non pelées, dans de l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes. Les peler et les réduire en purée. Incorporer la...

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  • ...de basilic Huile d’olive Poivre du moulin Sucre   Préparation   Allumez le four th. 6/180°. Sortez la plaque du four et tapissez-la d’une feuille de papier sulfurisé. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en quartiers. Battez les œufs entiers dans un bol, ajoutez la moutarde,...

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  • ...personnes: 1 kg de petites pommes de terre nouvelles 8 branches de menthe fraîche 30 cl de bouillon de volaille Poivre blanc du moulin   Préparation: Éplucher et laver les pommes de terre, puis les faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter. Mettre les pommes de...

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  • ...personnes: 6 œufs 1 kg de pomme de terre à chair ferme (type charlotte) 500 gr de saumon en filet sans la peau 15 gr de beurre 1 bouquet d'aneth 30 cl de crème fraîche épaisse Sel et poivre du moulin   Préparation: La veille, mettez les pommes de terre lavées et non épluchées à cuire...

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  • Ingrédients pour 6 personnes: Une volaille au choix 8 pommes acidulées 5 cl de calvados 2 cuillères à soupe de cassonade 50 gr de beurre Pour la marinade: 110 gr de sel fin 200 gr de vergeoise (cassonade blonde) 15 cl de sirop d'érable 1 ou 2 bouteilles de cidre ou jus de pomme (1 pour un...

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  • ...jambon cru 30 gr de beurre 25 gr de farine 1 cuillère à soupe et demie de moutarde de Dijon 5 cl de vin blanc sec Sel et poivre blanc   Préparation: Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes. Préchauffer le four à 180°C. (th.6) Pendant ce...

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  • ...ciboulette 20 gr de beurre Fleur de sel Poivre du moulin   Préparation Préchauffez le four à 150°C. (th.5) Lavez et ciselez la ciboulette Beurrez 4 ramequins. Cassez 2 œufs un par un dans chaque ramequin. Posez les ramequins dans un plat à gratin assez haut. Versez de l'eau chaude dans le...

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  •       Ingrédients pour 4 personnes :   100g de fromage de chèvre frais 1dl de lait 100g de chocolat blanc 1 feuille delatine 1/2dl de crème battue 300g de tiges de rhubarbe 200g de sucre semoule Feuilles de menthe             Préparation :   Nettoyer, laver et découper les...

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  • ...pour 2 personnes: Un petit bulbe de fenouil 5 gros champignons 1/2 poivron rouge 350 gr de poisson blanc 15 cl de crème fraîche 2 grosses oranges ou 3 petites (j'ai utilisé des sanguines) 70 cl d'eau 1 citron Beurre pour cuire le poisson + 25 gr pour la sauce Sel et poivre du moulin  ...

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  • ...ngrédients pour 4 personnes: 800 gr de petites pommes de terre 250 gr de petits oignons nouveaux 200 gr de lardons fumés 50 gr de beurre 25 gr de farine 30 cl de vin de Bourgogne rouge 1 bouquet garni Sel et poivre du moulin   Préparation: Éplucher les pommes de terre et les laver. Peler les...

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