• Soupe au concombre et à la menthe

     

    Ingrédients pour 6 personnes

     

    1 kg de concombres

    300 g de fromage blanc à 0 %

    Menthe

    Piment d’Espelette

    Sel, poivre

     

    Préparation

     

    Pelez et épépinez 1 kg de concombres, mixez-les avec 1 poignée de menthe. Incorporez 300 g de fromage blanc à 0 %, du piment d’Espelette selon votre goût, salez et poivrez.

    Décorez avec des petits dés de concombre et servez froid.

     

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