Ingrédients pour 6 personnes:

8 chicons

8 tranches de saumon fumé

250 gr de mascarpone

30 gr de beurre

jus de citron

50 gr de gruyère

sel et poivre

muscade

Préparation:

Laver rapidement les chicons

Enlever les feuilles abîmées, ainsi que le petit cône amer du pied.

Faire braiser au beurre sur feu doux les chicons pendant 30 minutes.

Entourer chaque chicon d'une tranche de saumon fumé et les déposer dans un plat à gratin beurré.

Mélanger le jus de cuisson des chicons avec le mascarpone.

Ajouter suivant votre goût, le jus de citron et la noix de muscade râpée.

Verser la sauce sur les chicons.

Recouvrir de gruyère et placer au four 15 minutes pour faire gratiner.

Servir avec des pâtes ou une purée de pommes de terre maison.