Ingrédients pour 3 personnes :

4 poireaux

3 blancs de poulet ou de dinde

2 échalotes

50 g de bleu

10 cl de vin blanc

Préparation :

Couper les poireaux en fines rondelles. Hacher les échalotes et les faire revenr une minute dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les poireaux. Couvrir pendant 10 minutes.

Ajouter les blancs de poulet découpés en lamelles de taille moyenne. Saler, poivrer.

Mouiller le mélange d'une ou deux cuillères à soupe de vin blanc, selon le goût de chacun.

Au bout de 10 minutes, ajouter le bleu coupé en dés.

Mélanger et servir accompagné de riz blanc.