Ingrédients pour 4 personnes :

4 poires

40 cl de vin rouge

250 g de sucre semoule

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de muscade

4 clous de girofle

6 spéculoos

2 cuillères à soupe de vanille liquide

Préparation :

Peler les poires en laissant la queue.

Chauffer le vin, le sucre, la cannelle, les clous de girofle et la vanille dans une casserole.

Incorporer les poires, les laisser mijoter environ 40 à 45 minutes à feu doux puis les retirer et les réserver.

Continuer à faire réduire le sirop afin de l'épaissir (ajouter du sucre si nécessaire).

Remettre les poires quand le sirop est plus épais et laisser à nouveau cuire environ 10 minutes.

Pendant ce temps, écraser les spéculoos en miettes.

Présenter les poires avec leur sirop dans une assiette.

Disperser de la poudre de spéculoos sur la poire et sur son sirop.