Une tranche de pain gâteau

1 jaune d'œuf

Un peu de lait

Une demi-pomme

2 c à s de miel

1 c à s de vinaigre de pommes ou de framboises

2 tranches de foie gras cru d'environ 50g chacune

Préparation :

Mélanger l'œuf et le lait, y tremper le pain gâteau et le cuire à la poêle.

Détailler la pomme en tranches et la cuire à la poêle avec une cuillère de miel.

Les pommes doivent rester croquantes.

Dresser sur assiette le pain perdu et les pommes par-dessus.

Cuire les tranches de foie une minute sur chaque face et dresser sur les pommes. Eliminer la graisse de la poêle, déglacer avec le vinaigre et y fondre la deuxième cuillère de miel.

Verser le miel fondu sur le foie.

Servir de suite.

Une recette qui donne envie proposée par le restaurant "Le plaisir des Prés"