Ingrédients pour deux pains:

500 gr de farine

1 œuf

2 oignons

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 12 gr de levure fraîche

10 cl de lait

50 gr de beurre

Sel et poivre

20 cl d'eau

7 gr de sel 

Préparation:

Délayez la levure dans le lait tiède, ajoutez 7 gr de sel, l'huile, l'œuf entier et la moitié de la farine.

Mélangez l'ensemble et ajoutez le reste de la farine et 20 cl d'eau .

Pétrissez vigoureusement dans votre robot, jusqu'à ce que la pâte soit souple et ferme.

Mettez en boule et laissez lever pendant 3 heures à température ambiante.

Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le beurre sur feu doux, salez, poivrez et laissez refroidir.

Quand la pâte a doublé de volume, retravaillez-la, abaissez-la sur 1,5 cm d'épaisseur, recouvrez-la d'oignons, roulez-la serrée en forme de saucisson et coupez-la en tranches de +/- 4 cm d'épaisseur.

Beurrez un moule à manqué et disposez-y les tranches de pâte sans les serrer; couvrez d'un linge et laissez lever pendant une heure.

Dorez les pains avec un œuf battu et faites-les cuire au four à 210°C. (th. 7) pendant 40 minutes

Démoulez-les dès la sortie du four.

Ces pains se congèlent très bien.