j'ai voulu refaire cette recette ancienne, un régal au petit déjeuner avec un bon café fort

Ingrédients pour 6 à 8 personnes (selon les gourmands)

350 fr de farine

100 gr de beurre

15 gr de levure fraîche

2 œufs

1 pincée de sel

2 cuillère à café de sucre fin

5 cuillères à soupe de café noir fort

Cassonade blonde selon vos goûts (je n'ai pas lésiné sur la quantité  )

1/2 bol de lait

Préparation:

Commencer par délayer la levure dans le 1/2 bol de lait tiédi légèrement.

Battre les œufs et y ajouter le sucre, le beurre fondu  et la farine.

Incorporer la levure et bien mélanger.

Ajouter le sel.

Mélanger à la fourchette et ensuite pétrir à la main.

Faire monter pendant deux heures dans un endroit chaud.

Étaler la pâte sur une grande plaque rectangulaire ou platine à tarte à bords hauts beurrée.

Laisser monter un peu.

Creuser des trous à l'aide du doigt sans trouer la pâte.

Déposer de la cassonade à volonté et répartir le café sur toute la surface.

Faire cuire une vingtaine de minutes à four chaud (200°C. Th.6/7).