• Omelette froide courgettes et amandes

    Ingrédients pour 2 personnes:  

     

    3 œufs
    1/2 courgette
    30 g de parmesan fraîchement râpé
    30 g d’amandes effilées
    30 g de beurre
    poivre du moulin

     

    Préparation :


    Faites dorer à sec les amandes dans une poêle.
    Lavez et émincez la demi-courgette.
    Fouettez les œufs.
    Ajoutez la courgette, le parmesan et les amandes.
    Salez et poivrez.
    Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre.
    Lorsqu’il mousse, versez les œufs et faites-les cuire à feu doux 5 mn, puis retournez l’omelette délicatement avec une assiette et poursuivez sa cuisson 5 mn.
    Servez froid ou tiède.

     

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