• Hypocras (vin épicé médiéval)

    Ingrédients pour environ 2,5 litres:

     

    2 litres de vin rouge peu tanique

    2 dl de marc ou autre alcool de raisin à 42-45 degrés)

    200 gr de sucre (on peut en rajouter à la fin à la dégustation)

    2 bâtons de cannelle oupés en troncçons

    6 clous de girofle

    4 pincées de macis (coeur de muscade) en poudre

    2 gousses de vanille

     

    Préparation:

     

    Mettre les épices et l'alcool dans un bocal fermé par un couvercle, laisser macérer pendant 2-3 jours en agitant régulièrement.

    Après macération, retirer les épices.

    Mettre le sucre dans le vin et faire dissoudre en remuant, puis ajouter l'alcool.

    Attendre encore un jour avant de déguster 

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