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Hypocras (vin épicé médiéval)
Ingrédients pour environ 2,5 litres:
2 litres de vin rouge peu tanique
2 dl de marc ou autre alcool de raisin à 42-45 degrés)
200 gr de sucre (on peut en rajouter à la fin à la dégustation)
2 bâtons de cannelle oupés en troncçons
6 clous de girofle
4 pincées de macis (coeur de muscade) en poudre
2 gousses de vanille
Préparation:
Mettre les épices et l'alcool dans un bocal fermé par un couvercle, laisser macérer pendant 2-3 jours en agitant régulièrement.
Après macération, retirer les épices.
Mettre le sucre dans le vin et faire dissoudre en remuant, puis ajouter l'alcool.
Attendre encore un jour avant de déguster
Tags : vin, epice, alcool, hypocras
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