• Gousses d'ail confites




    Ingrédients pour 4 personnes :

     

    36 gousses d'ail

    50 g de beurre clarifié

    1 c. à c. de sucre

    Sel, poivre

     

    Préparation :

     

    Sans éplucher les gousses d'ail, faites-les revenir quelques minutes au beurre dans une poêle avec une pincée de sel et le sucre.

    Quand elles sont bien dorées, retirez-les du feu.

    Enfermez-les dans une papillote de papier sulfurisé.

    Terminez la cuisson à four chaud 100°-120° (th. 4-5); pendant 20 min.. environ.

    L'ail ainsi préparé peut accompagner de nombreux plats, viandes blanches rôties ou poissons grillés.

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