• Glace au foie gras

     

     

    Ingrédients :

    20 cl lait

    10 cl crème liquide

    3 jaunes d'œufs

    25 g sucre

    125 g de foie gras cru de canard

    Sel

    Poivre

     

    Préparation :

    Faites bouillir lait et la crème.

    Battez les jaunes d'œufs et le sucre, incorporez le à la première préparation, laissez épaissir sans bouillir.

    Versez sur le foie gras coupé en dés et mixez le tout.

    Salez et poivrez.

    Laissez refroidir et mettez en sorbetière.

    Génial sur des ravioles de magret de canard!

     

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