• Glace à la moutarde

     

    Ingrédients pour 4 personnes

     

    12 cl de lait

    12 cl de crème double

    4 œufs extra-frais

    2 cuil. à café de sucre semoule

    1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon

    2 cuil. à café de graines de moutarde

     

    Préparation

     

    Dans une casserole, portez à ébullition la crème et le lait. Dans un récipient, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre semoule, puis versez dans la casserole, et fouettez sur feu doux.

    Ajoutez la moutarde et les graines, mélangez hors du feu. Mettez en sorbetière.

    Vous pouvez également utiliser une moutarde à l'ancienne, avec les graines de moutarde apparentes.

    C’est une glace idéale pour accompagner les plats de poissons

    « Terrine de pouletFlan de pommes grillé (1887) »
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