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Glace à la moutarde
Ingrédients pour 4 personnes
12 cl de lait
12 cl de crème double
4 œufs extra-frais
2 cuil. à café de sucre semoule
1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
2 cuil. à café de graines de moutarde
Préparation
Dans une casserole, portez à ébullition la crème et le lait. Dans un récipient, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre semoule, puis versez dans la casserole, et fouettez sur feu doux.
Ajoutez la moutarde et les graines, mélangez hors du feu. Mettez en sorbetière.
Vous pouvez également utiliser une moutarde à l'ancienne, avec les graines de moutarde apparentes.
C’est une glace idéale pour accompagner les plats de poissons
Tags : moutarde, glace, glace salée
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