Ingrédients pour un gros gâteau:

3 belles poires genre Doyenné

200 gr de chocolat fondant en pépites

200 gr de farine fermentante

200 gr de sucre semoule

150 gr de beurre

4 oeufs

40 gr d'amandes effilées

Sel

Préparation:Faites un peu ramollir le beurre et travaillez-le au fouet électrique avec le sucre.

Ajoutez 2 oeufs, fouettez, puis versez la moitié de la farine et une pincée de sel.

Fouettez à nouveau et recommencez l'opération avec les 2 autres oeufs et le reste de farine.

Ajoutez 100 de chocolat en pépites et mélangez à la cuillère en bois.

Versez la pâte dans un moule à manqué démontable ou, à défaut, un simple moule tapissé avec du papier sulfurisé dans le fond et dépassant sur les bords.

Épluchez les poires et taillez-les en dés.

Versez-les sur la pâte, puis ajoutez les 100 gr de chocolat restant par-dessus.

Saupoudrez le tout avec les amandes effilées et faites cuire 1 heure (four préchauffé à 150°C.

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche et brillante.

Laissez reposer 5 minutes avant de sortir le gâteau du moule, sans le retourner, et laissez-le refroidir sur grille.