Ingrédients pour 4 personnes

1/4 de chou rouge

1 pomme Granny

15 cl de jus de pommes bio

10 cl de crème fleurette très froide

1/2 c. à café de sel de céleri

Préparation

Placez au congélateur les fouets du batteur et un petit saladier.

Otez les grosses côtes du chou rouge.

Lavez-le rapidement sous l’eau courante, séchez-le et émincez-le.

Pelez et épépinez la pomme granny.

Mettez dans le blender la pomme coupée en quartiers, le chou rouge émincé et le jus de pomme.

Mixe 10 mn, puis filtrez.

Réservez au frais.

Fouettez la crème fleurette en chantilly en ajoutant petit à petit le sel de céleri.

Servez le gaspacho de chou rouge aux pommes surmonté de la crème fouettée.