Cette recette est tirée d'un autre livre que j'ai déniché à la brocante, il s'agit  de:

"Les menus détaillés de la ménagère" édité en 1937

Respectant ce genre de livre, je vous présente la recette telle qu'on la trouve dans ce superbe bouquin.

Foncer un cercle de 16 cm, en pâte brisée et piquer le fond, puis le remplir avec une crème faite en battant à la fourchette 3 œufs entiers et 125 gr de sucre vanillé; ajouter ensuite 60 gr de farine, 4 décilitres de lait froid et ceci étant bien délayé, le passer à la passoire fine dans la tarte cuite à four chaud surtout dessous, la pâte étant plus longue à cuire que la crème.

Il faut environ 25 minutes.