Ingrédients pour 4 personnes :

8 poires Williams (compter 2 poires par personne)

 75 cl de vin rouge

 200 g de sucre en poudre

 1 cuillère à soupe de miel

 Le zeste d'1 orange

 1 sachet de sucre vanillé

 2 clous de girofle

 4 grains de poivre noir

 1 pincée de noix de muscade râpée

Préparation :

Préparer le sirop pour pocher les poires :

portez à ébullition le vin avec les épices, les zestes, le miel et les sucres.

Y plonger délicatement les poires épluchées entières et dont on aura préservé la queue. Couvrez et laisser frémir 20 à 30 min.

Les poires sont cuites une fois qu'elles sont fondantes à cœur.

Les sortir et les réserver.

Faire réduire le jus jusqu'à ce qu'il épaississe et nappe légèrement. Verser sur les poires.

Servir très frais.