Ingrédients pour 8 crostinis:

16 tranches de camembert

8 tranches de pain rassis

3 pommes 

2 endives (chicons)

25 gr de pignons de pin

20 gr de beurre

10 cl d'huile d'olive 

3 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de cannelle en poudre

2 cuillères à soupe de miel

Préparation:

Grillez les tranches de pain quelques minutes dans une poêle ou un grill

Passez de l'huile d'olive au pinceau sur chaque tranche de pain.

Épluchez 2 pommes et coupez-les en petits dés.

Faites-les cuire dans du beurre à la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Assaisonnez avec la cannelle et réservez.

Rincez la troisième pomme et coupez-la aussi en petits dés.

Nettoyez très rapidement les endives, coupez-les finement; ajoutez-les aux pommes et arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir.

Faites griller les pignons à sec dans une poêle.

Montez les crostinis:

Répartissez les pommes cuites sur les tartines grillées.

Ajoutez 2 tranches de camembert sur chaque crostini, puis une poignée de salade pomme-endive.

Parsemez de pignons de pin et arrosez de quelques gouttes de miel.

Servez aussitôt.