Recette pour 1/2 l de crème:

1/2 l de lait

125 g sucre semoule

50 g de farine

2 œufs.

Mettre le lait à chauffer avec la moitié du sucre.

Remuer bien pour ne pas brûler le fond de la casserole.

Dans un saladier mélanger le sucre restant avec avec la farine.

Ajouter les œufs et faire blanchir. Attention : pas de grumeaux.

Quand le lait est chaud, commencer par verser la moitié du lait sur le mélange blanchi (oeufs,sucre farine) et mélanger. Mettre tout le lait.

Faire bouillir en tournant avec une cuillère en bois.

Mettre à refroidir en recouvrant d'un film pour éviter une "croûte".

Conserver au froid.