• Crème brûlée au parmesan, tomates séchées et basilic

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    Ingrédients pour 6  personnes :

     

     300 g de crème fleurette

     6 jaunes d’œufs

     2 cuillères à soupe de parmesan râpé

     1 cuillère à soupe de basilic ciselé

     4 tomates séchées

     

    Préparation :

     

    Portez la crème à ébullition.

    Versez-la sur les jaunes légèrement fouettés.

    Ajoutez le parmesan et le basilic.

    Salez si besoin.

    Coupez les tomates en petits morceaux. Placez-les dans 6 plats à crème brûlée. Versez la crème dessus.

    Mettez au four 50 minutes à 110°C (thermostat 3).

    Juste avant de servir, vous pouvez saupoudrer de parmesan et passer les crèmes brûlées sous la flamme d'un brûleur.

    Vous pouvez aussi la servir en amuse bouche dans de tout petits récipients.

     

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