• Coulis de carottes

    Ingrédients pour 4 personnes:

     

    4 carottes

    1 clou de girofle

    1 branche de thym émiettée

    2 verres de bouillon de volaille

    2 échalotes

    2 c. à s. de crème fraîche (facultatif)

    Sel et poivre

     

    Préparation:

     

    Epluchez les carottes et découpez-les en rondelles.

    Epluchez et hachez les échalotes.

    Versez le bouillon dans une casserole, ajoutez tous les ingrédients, sauf la crème, et laissez cuire jusqu’à ce que les carottes soient bien tendre, laissez réduire un peu.

    Enlevez le clou de girofle et passez le tout au mixer, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la crème en mélangeant.

     

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