Ingrédients pour  personnes :

30 noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées

50 g de parmesan fraîchement râpé

50 g de beurre mou

Huile d’olive

2 c. à soupe de fines herbes hachées

2 pincées de piment d’Espelette

Poivre blanc du moulin

Préparation :

Allumez le four position gril.
Sortez la plaque en tôle, tapissez-la d’une feuille sulfurisée huilée et posez les noix de Saint-Jacques dessus.

Mélangez le beurre mou, les herbes hachées, le piment, du sel, du poivre et 2 ou 3 c. à soupe d’huile d’olive et étalez cette pâte sur les noix.
Saupoudrez de parmesan et faites cuire sous le gril, à environ 15-20 cm, pendant 5 à 6 mn.
Servez aussitôt en nappant les noix dans les assiettes d’un peu de jus de cuisson.

Si vous utilisez des noix de Saint-Jacques surgelées, mettez-les dans le lait le temps de les décongeler.