• Consommé de champignons des bois à l'huile de truffes

     

    Ingrédients pour 4 personnes :

     

     

    300 g de champignons

    1 cube de bouillon dilué dans 1 litre d'eau

    1 à 2 cuillères à café de maïzena

    1 jaune d'œuf

    1/2 citron

    Un peu d’huile de truffe

     

    Préparation :

     

    Faire étuver les champignons dans du beurre, ajouter du bouillon et la maïzena.   

    Laisser cuire.

    Ajouter le jus du 1/2 citron et lier avec 1 jaune d'œuf.

    Parfumer à l’huile de truffes

     

    « opérationPanaché aux 4 fromages »
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