bonjour les amis gourmands

le temps gris nous donne envie de douceurs, en voilà une qui vous régalera

amusez-vous bien et bonne dégustation

500 g de pommes acidulées (reçues de mon voisin)

500 g de poires (aussi de mon voisin)

600 g de cassonade brune

Le jus de 1/2 citron

Pour le caramel :

200 g de cassonade brune

1 noix de beurre

1 cuillère à soupe  de vinaigre blanc

1 cuillère à café de fleur de sel

Pelez pommes et poires.

Enfermez peaux et trognons dans une gaze, fermez avec une ficelle.

Coupez les fruits en morceaux et mettez-les dans un saladier rempli d’eau.

Réservez.

Dans une marmite à confiture, chauffez 200 g de cassonade, 1 dl d’eau et vinaigre blanc ; laissez fondre sans remuer.

Quand vous obtenez un caramel blond, ôtez du feu, ajoutez beurre, 1 dl d’eau, fleur de sel, tournez pour lisser.

Ajoutez les fruits égouttés, le sachet d’épluchures, 600 g de cassonade, citron.

Cuisez au moins 30 min à feu doux.

Retirez le  sachet d’épluchures, pressez-le pour en extraire complètement le jus, reversez-le dans la marmite.

Vérifiez la prise (test de la soucoupe) et mettez en pots.