• Confiture de concombre à la vanille

     

     
    Ingrédients pour 4 personnes:

    500 g de pulpe de concombre épépiné

    350 g de Confisuc (sucre spécial pour confiture)

    80 g de gingembre frais

    1 gousse de vanille

     

    Préparation:

    Détaillez le concombre en tout petits dés.

    Pelez et hachez finement le gingembre.

    Fendez la gousse de vanille dans sa longueur.

    Mélangez ces ingrédients avec le Confisuc et laissez-les macérer 2 h.

    Ensuite, versez-les dans une large casserole à fond épais.

    Grattez la gousse de vanille au-dessus pour en extraire les graines et portez à ébullition.

    Cuisez pendant environ 7 minutes, puis répartissez la confiture dans des pots.

    Si vous possédez des pots à couvercle, couvrez-les aussitôt.

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