• Cassolette de fruits de mer

    Ingrédients pour 4 personnes :

    4 petites poignées de fruits de mer

    4 pavés de colin (ou cabillaud...)

    2 cuillères à soupe bombée de crème fraîche

    1 cuillère à soupe de concentré de tomates

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    Curry

    Piment fort

    Sel, poivre

    1 noisette de beurre

    1 verre de vin blanc sec

    Cognac

     

    Préparation :

     

    Dans une poêle, faire revenir les fruits de mer et le poisson dans le beurre avec l'oignon et l'ail.

    Saler, poivrer, mettre le piment et le curry selon votre goût.

    Mouiller avec le verre blanc.

    Aouter le concentré de tomate et la crème fraîche.

    Flamber au Cognac.

    Mettre le préparation dans 4 cassolettes.

    Parsemer un peu de gruyère sur le dessus pour gratiner et au four position grill pendant quelques minutes.

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