• Carpaccio de thon sur lit d'épinard

     

    Ingrédients :

     

    250 g de thon,

    250 g de petites pouces d'épinard,

    2 c à s de câpres,

    3 citrons,

    3 c à s d'huile d'olive vierge extra

    Du persil,

    Sel, poivre

     

    Préparation :

     

    Nettoyez les pousses d'épinard, essorez-les soigneusement avant de les disposer sur les assiettes.

    Faites de très fines escalopes de thon et déposez-les sur les pousses d'épinard.

    Parsemez de morceaux de citron pelés à vif, de câpres et de persil ciselé gros.

    Salez de sel marin, poivrez légèrement.

    Arrosez d'un jus de citron mélangé à l'huile d'olive.

    Filmez les assiettes et mettez-les au réfrigérateur pour au moins une demi-heure.

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