Ingrédients pour 2 personnes :

2 cailles

2 beaux oignons

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de moutarde

4 cuillères à soupe de crème fraîche

30 g de beurre

Préparation :

Détaillez les oignons en dés.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, avec le miel.

Mélangez et attendez que le mélange devienne homogène.

Ajoutez les oignons et faites les fondre doucement dans le mélange.

Ajoutez la moutarde et la crème fraîche, et laissez chauffer quelques minutes.

Mettez la moitié des oignons dans les cailles avec un peu de la préparation.

Disposez les cailles fourrées dans un plat allant au four, et arrosez-les du restant de préparation, avec un peu d'eau, entourez du restant d'oignons.

Cuire les cailles pendant une heure au four préchauffé à 180°C (thermostat 6), en pensant bien à les arrosez de jus de temps en temps.