Ingrédients pour 4 personnes:

1 c à soupe de vinaigre

4 œufs

1 litre de bouillon

1 c à soupe de persil haché

Préparation:

Dans une petite casserole, faites bouillir de l'eau légèrement vinaigrée.

Cassez un par un les œufs dans ce liquide bouillant (juste le temps de les pocher).

Recueillez les œufs que vous déposerez dans un bol de service.

Lorsque tous les œufs sont pochés, versez par-dessus le bouillon bien chaud.

Saupoudrez d'un rien de persil haché.

Servez votre bouillon d'œufs sans tarder.