• Bar à ma façon

    bonjour les gourmand(e)s

    oui je sais ça fait un bail que je ne suis pas venue vers vous ;-)

    Nous sommes allés dernièrement au Tréport et chaque fois que je passe par là, il faut que je passe prendre du poisson, il est on ne peut plus frais et encore à des prix abordables.

    Notre potager donne bien et j'ai eu envie de travailler le plus "local" possible

    ben oui le bar a été acheté pendant mon weekend loisir donc oui local lol

     

    voilà donc pour deux gourmands:

     

    un beau bar de 900 gras vidé nettoyé par le poissonnier (merci à lui)

    une belle grappe de raisins de ma vigne ( petit raisin noir bien sucré, une bonne année)

    Deux cuillères à soupe de farine

    deux bonnes cuillères à café de sucre

    une bouteille de bière, pour moi une Aubéole (bière de chez nous)

    saindoux (et oui à l'ancienne)

     

    Allez hop on a tous les ingrédients on se lance:

    Faire chauffer le saindoux dans une cocotte en fonte (si vous n'en avez pas n'hésitez pas c'est un bon achat)

    Faire revenir les oignons coupés en anneaux fins.

    Singer (saupoudrer de farine)

    Bien mélanger.

    Ajouter la bière, le sucre et les raisins et mélanger délicatement.

    Porter à ébullition.

    Une fois le mélange bouilli, y plonger le poisson entier.

    Laisser cuire 15 à 20 minutes en vérifiant la cuisson.

    sortir le bar, le tenir au chaud et faire réduire un peu la sauce.

    Servir avec de bonnes pommes de terre( de notre jardin, encore local )

     

    Bon appétit les amis

     

     

     

     

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