• Aiguillettes de canard sauce cacao

     

     

    Ingrédients pour 4 personnes.

     

    400 g d’aiguillettes de canard

    1 échalote

    2 cuillères à soupe de concentré de tomates

    1 verre de vin rouge (20 cl)

    30 g de chocolat à pâtisser

    1 feuille de laurier

     

    Pelez et hachez finement l’échalote.

    Faites dorer les aiguillettes de canard dans une poêle chauffée à feu vif, réservez.

    Faites dorer l’échalote dans le jus rendu par le canard, ajoutez le concentré de tomate, le vin, le laurier et le chocolat. Couvrez et laissez mijoter 10 min.

    Ajoutez les aiguillettes dans la sauce, mélangez et laissez cuire 3 min à feu doux.

    Servez accompagné de riz.

     

     

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